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意大利牛肉丸面和红虾面 zt  

2010-05-19 12:24:56|  分类: 江江的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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意大利牛肉丸面 

材料:

  • 意大利面条 Spaghetti

  • 牛肉丸(Meat Balls

  • Sauce  - 有些象西红柿酱

  • 奶酪 - Parmesan Cheese

购物:

意大利面条: 在超市的Pasta Section有卖, 有盒装的, 有袋装的。根据面条的宽窄, 长短, 名子各异。细的叫 Angel Hair 宽的叫Linguine,短的叫 Penny 标准的叫 Spaghetti 根据个人口味而定。取舍不下的话, 就先从标准的Spaghetti 吃起。

牛肉丸(Meat Balls):超市有已经做熟了冷冻起来的。当然, 自作牛肉丸也行。

Sauce:在超市的Sauce Section有卖,简单的照方抓药,  Spaghetti Sauce 有蘑菇味的, Herb 味的。

奶酪Parmesan Cheese:有筒装的, 拿来就用; 有整块的, 自己擦成末状即可。

制作:

  1. 将意大利面条煮熟, 煮的时候加一点盐和几滴橄榄油 。煮熟后将水控干, 面条捞出。

美国专有一种锅是煮意大利面条的(当然也是中国制造), 就是锅盖上的一半是沥水孔, 煮完后直接将水沥出, 面条还在锅里, 剩得占七个盘子八个碗的。

  1. 将牛肉丸解冻, 放在锅里小火, 然后放入 Sauce 搅拌均匀, 小火烧开即可。

  2. 面条装碗或装盘, 放上Sauce 撒上奶酪Parmesan Cheese,拌匀。 

简单吧?意大利牛肉丸面是一道典型的意大利菜。 无论是大小 Party 还是居家待客,都可以作为主食。

意大利面条做起来容易, 吃起来并不简单 对于中国人来说。

在国内吃面条时, 那面条都特别长, 所以吃面条时一口吞不下去, 便一口咬断, 将剩余的部分掉在碗里, 下一口再吃。这种吃法在美国, 是不雅之举。 给人吃一半吐一半的感觉。

美国人吃意大利面条是用叉子卷裹面条,一口一卷的吃。我在家里时, 是用筷子吃(西餐中吃嘛)。 在外面的餐馆或是Party  就只好学着卷了。


意大利红虾面 这是我的演绎, 用无头大虾代替牛肉丸, 不用加Sauce, 奶酪。 

葱姜料酒, 将大虾一烹,放一点糖盐酱油,五分钟出锅,拌上意大利面条。

美国人在美国餐馆没这末吃过, 在中国餐馆也没 这末吃过。 我家同住每次不但吃得腹饱肚圆, 还装上一饭盒, 第二天中午去向同事显摆。

结论: 请中国人吃饭时就做意大利牛肉丸面; 请美国人吃饭时, 就做“意大利”红虾面。 每个人都口感新奇, 东西方就是这末共溶的。 

SPAGHETTI                                                                         

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SAUCE

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SPAGHETTI MEATBALLS

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