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雨夜相思客

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上海吃客(2009回国随笔)zt   

2010-05-07 09:19:35|  分类: 各地美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200906&postID=24027 江上一郎

扬州“老富春”的包子写过了--不再重复。
不过,如果不在乎边走边吃---零售好像更便宜,实惠 。堂吃,四人,非100不能饱肚子。海外游客也许不当回事,但是当地人未必如此。想不到的是----扬州人家大酒店—据说是扬州最好的四星级酒店,四个人包子豆浆香茶早餐---才45块钱!包子也不错!尤其是荠菜烧卖—纯荠菜馅,足足有二两原料吧?

上海有个电视节目,三位年纪不小的上海女作家,穿得古色古香,大谈海派吃喝玩乐---对家乡的小吃有感情,自然不过,可是,说“天津的包子大得 怎么吃呀”就不知所谓了吧? 上海南翔小笼排长龙 ---大包子店“比巴”门口也是排长龙—赶着上班的人不是照样边走边吃?
四川的小粽子,是上海粽子的十分之一吧?难道说,上海的大粽子“不知怎么吃呀”吗?
要说点心得精致,上海远远比不上潮州和广东—还是不要比吧—抱着“各有千秋”的心态,才能享受天下美食呀!

我吃得粗,不但不太挑食,还爱中西结合:买了荠菜香菇包子,坐在户外的绿伞下—喝我的星巴克咖啡。。。那是在上海中山公园附近的巴黎春天百货大楼广场前,离马路有点距离,不怕交通的废气。。。

上海人家--是上海所谓的品牌,但是,招牌卖出之后,各显神通,试过几家,风格不一。如果难得请客,静安寺航站楼那家,较高雅,较精致,当然,价格也不一样。不过,胜在菜色和服务基本没有投诉。冷盆中的醉蟹是特色,蒸鲥鱼也是品牌。红烧肉—过甜,不如“露露”。

自己人,老朋友,我劝你去陕西路进贤路的“瑞福” 。烤子鱼,要先点,天天新鲜,还有限;南瓜也不错。黄鱼馄钝 汤,够四人吃 ,荠菜炒年糕 ,不带肉丝,非常清新。 在锦江饭店工作的朋友不吃自家的名厨,到这里当食堂--价廉物美,服务员还有老上海的腔调 。

和记—也是本帮菜的连锁名店,上海徐家汇南丹街188号,最为欢迎。黄瓜皮冷菜,刮拉松碎;烤子鱼上台,吓我一跳:堆积如山;糯米肉竹筒饭;肉皮汤;清炒虾仁;火腿豆腐;。。。隔夜定了包房---四人,才200块钱------还打包仨大盒。缺点,空调不够好--其实,大厅坐过几次,不错。

千年古镇七宝,值得一游,两边的传统上海小吃:定胜糕、老虎脚爪、条头糕、松糕----忍不住的话可以试试肉汤圆和芝麻汤圆--但是,请关照不要锅里现有的---要新鲜下锅----十分钟后,才是最佳状态:糯米粉不烂,不黏牙,汤团球型还在--那些浮在水面上的,放在碗里,都成了汤饼了。。。

古镇老饭店,各式豆腐甚佳,用当地的水,别有风味。人多,老鸭汤也可以试试 ,都是草鸭。可是,七宝的羊肉 ,有腥味。 有趣的是,三人卖单的时候,都觉得贵了点 (有人吃了汤圆了)一看:笑了----自从机场加了“机场建设费”---好像各行各业都开始学习了“分类收账”—手巾费---要的!--茶水费—要的!----餐具费--不要,行吗?原来,密封包在塑料纸里的小杯小碟小碗----另收费用了。不知道明年来----收不收“餐桌费”“餐凳 费”-----干脆外卖算啦 ?--出了门看回头,才发现 :人头涌涌的旧景象不见了。。。

想在上海吃羊肉,可以去宜山路上的新疆店 ---老板娘是嫁给新疆人的上海老知青 。除了她,里里外外全是地道的新疆人 。敞开的厨房烤炉 , 羊肉,从新疆运来,绝对没有腥味!吃到一半,三五个新疆男士出来请女士们跳新疆舞,呵呵,气氛不错—增加食欲!

最开心是出乎意料的饭店就在附近:刚放下行李,接风的朋友就拉我去五分钟路的小店家--复式,干净明亮,厨师上过电视,可是脾气不小----不愿再上!现在,正忙着我们的菜式:红烧划水,油焖笋,草鸡汤,高白鳝丝,。。。尤其是划水,煎得香透,肉还滑嫩----狮子头也是里外统一,不像有的师傅只在表面功夫,咬进口,里面的肉末好像还没熟。。。。此行去过好几次,大师傅兼老板,偶然泡上自己的好茶,过来闲聊---像朋友一般,自然吃得开心又放心了吧?
加拿大网友来访--带他去品赏,食指大动,拇指大翘---还抢着埋了单!

在浙江平湖的东湖边的叔同路上,参观李叔同纪念馆之前,找饭店,楼下冷冷清清,上楼,楼梯两旁有八个女孩迎宾—却舍不得开灯---你去想象黑乎乎八个“倩女幽魂”般的女孩迎接我的场面吧?没有大厅,全部是包房。想起了上海老朋友,两个人吃饭,她都喜欢包房。可是,我一个人,被两位小姐“包”在房里,好不自在,于是,我请她们把门打开,她们奇怪的问:为什么?---空气不流畅—那也是实话。
为什么我一个人要派两个人来?一位不满20岁的小姐战战兢兢地说 :今天是第一天上班试用,刚从安徽来。。。

想起了安徽那个小城市,宾馆的自助早餐,旁边也是站了六位小姐,向屏风一样挡住了窗外的山腰风景线。自助餐呀--好像盯着我吃早餐。我问接待我的干部,他笑着说:劳力过剩嘛。。。
中国失业率少,原来如此?

也可能找工作不容易吧?服务员普遍的态度都不错。就在这个小城市,去一家可能是当地最高级的餐厅喝咖啡,制服穿得非常不错的小姐,看到我不用他们的糖,用我自己带的代糖—好奇的问过之后,微笑着问我,是否可以送一包给她。------我马上给了她----明年再去,也许不用我自带代糖了吧?

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