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雨夜相思客

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椰味雪花糕 & 椰香奶糕 zt  

2012-06-17 11:37:01|  分类: 江江的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有BBQ ,做了几种点心带去,大家很喜欢。这款椰味雪花糕是我的最爱;冰凉细滑,奶香味足,是夏季甜点的不错选择。呵呵...... 怎么觉得有点象在打广告呢。 ~_~ 

椰味雪花糕  椰香奶糕 zt - Jennifer - 雨夜相思客

椰味雪花糕  椰香奶糕 zt - Jennifer - 雨夜相思客


椰味雪花糕  椰香奶糕 zt - Jennifer - 雨夜相思客椰味雪花糕

材料:
1、鲜奶500 ml
2、椰奶400 ml
3、玉米粉3/4~1 cup
4、砂糖3/4 cup
5、椰子粉适量

做法: 
A、将鲜奶和椰奶混合后,用600ml加糖一起煮到滚。
B、另外的300ml加入玉米粉调匀。
C、做法A煮滚后,将B慢慢倒入,煮到像面糊的稠度即可熄火。
D、再倒入底部已经铺上椰子粉的容器里,待凉后放入冰箱冷藏约1小时。
E:冷藏后自冰箱拿出,将成品切成小块,让雪花糕表层沾满椰子粉,即可食用。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/50718/201006/12746.html

 

原方在这里。椰香冻糕

吉利丁片是在amazon 上买的。

材料:

1: 吉利丁片 (Gelatin Sheet) 10g  (2片)

2: 牛奶 130g

3: 奶油 (Whipping Cream) 100g

4: 椰浆 (Coconut Milk ) 40g

5: 白糖 40g

  • 没有椰浆的同志,可以用120g 椰奶+50g 牛奶代替原材料中的椰浆和牛奶的量
  • 吉利丁片也可以用果冻粉或者琼脂代替,不过口感一定是吉利丁片最好啦,毕竟它是由动物的骨头提炼出来的蛋白质含量丰富的胶质,而琼脂只是海藻中提取的多糖体而已^_^
  • 做法:

    1:吉利丁片用冷水浸泡20分钟至软。

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    2:把2-4 的材料用小锅煮至50-60 摄氏度。

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    3:加入泡好的吉利丁片。 搅拌至溶化熄火

    141

    4:待稍凉后, 倒入铺好保鲜膜的容器中, 放冰箱冷藏过夜。(不好意思, 缺的角是我偷吃的)。

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    5:取出切块, 滚上椰蓉。一口一个,甜而不腻,椰子特有的清香充斥着嗅觉与味觉,怎么也停不下来哦!

    145

    http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1121780.html

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