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雨夜相思客

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家常寿司 zt  

2013-03-29 10:09:38|  分类: 江江的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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http://bbs.wenxuecity.com/myhouse/3209858.html

看了我第一张照片就该明白,这其实是改良版的美国吃法,日本寿司师傅看了这些调料立马吐血身亡的。家常手卷寿司 zt - Jennifer - 雨夜相思客

说明下,这种叶子是我自己种的,长这个样子,叫Ti Leaf。家家户户都种,用来烹调,包装礼物,还辟邪。 可以剪成任何形状装饰餐桌和盘子。

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材料来了,没买到我最爱吃的海胆,没新鲜的

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虾要开水烫2分钟,立刻拿到冰水里,这样不会干,用竹签是为了考验下是不是党员

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黄瓜去皮擦丝后浸冰水里

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一点鱼子和乌贼丝

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处理好的虾和yellow tail。这鱼很新鲜,我喜欢生鱼片切厚一点,有嚼头

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接下来做夏威夷风格的POKI. 材料要Tuna切块, 两个泰国红辣椒,去籽。麻油,酱油,葱,海盐,芝麻。

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吃前30分钟,用海盐,辣椒和葱先搅拌下放冰箱,吃前1分钟,拿出来加麻油,搅拌,再加酱油,然后撒芝麻。时间要准。

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好,接下来介绍Spicy tuna的做法,材料如下,要用老干妈的别说是我教的哈

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用Mayonnaise先拌好,再加一小勺辣酱。

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两个成品,Poki 和 Spicy Tuna. 材料好的话比店里卖的好吃多了

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拌寿司饭

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上桌

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自己挑喜欢的包上就可以了,包一个吃一个,不然紫菜会不脆。

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最后声明下,如果有同学对正宗日本寿司感兴趣的,建议看这个电影,建议你们看这个电影,netflix上有。下次去日本一定出吃。 看了以后你们就知道在美国的日本寿司是啥东东,作为吃货很悲哀的。

http://movies.netflix.com/WiMovie/70181716?locale=en-US&mqso=81000230&awmatchtype=p&awnetwork=g&awcreative=21633889028&awkeyword=jiro%20dreams%20of%20sushi&awposition=1t1&awexpid=&gclid=CJzKsIuLoLYCFap_QgodajoA_A

还有平日里经常做的三种,

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材料:蟹柳,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋,海苔片,寿司醋
(这是最简易的做法,也可根据自己的口味在寿司里放入自己喜爱吃的东东。)
 
制作:
1. 用电饭锅先煮好白米饭(3 1/2 cup 米 略加少一些水)
2. 胡萝卜用水煮断生切条,鸡蛋煎成蛋饼卷成条,黄瓜去皮去瓤切条
3. 饭煮好后,加入3 teaspoon 寿司醋、3 teaspoon 白糖、少许盐拌匀
4.  在小竹帘上铺好海苔 
5.  把米饭均匀铺在海苔的2/3 处
6.  放上蟹柳、黄瓜、胡萝卜和鸡蛋条
7. 卷好寿司,再用小竹帘将寿司卷紧
8. 切成约2厘米厚、摆盘。
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