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雨夜相思客

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养生排骨汤的做法 zt  

2014-11-12 12:17:18|  分类: 江江的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引导语:对于喜欢喝汤的人来讲,一年四季都离不开汤,每次煲排骨汤都只会一种,有点味觉疲劳了。。看看介个!原来玉米、胡萝卜、番茄、莲藕、山药。。都可以用来炖排骨,爱喝汤的孩纸可以收下后变着花样做啦!!

萝卜玉米排骨汤
养生排骨汤的做法 zt - Jennifer - 雨夜相思客
 
萝卜玉米排骨汤是一道用料简单、操作方便又营养丰富的汤品,几种简单、常见的食材搭配在一起,经过1个多小时的慢煲,味道清香扑鼻,汤汁澄清,颜色诱人,

食材:排骨400g、白萝卜300g、玉米1根、枸杞10g

做法:

1.将排骨洗净剁成小块;白萝卜切滚刀块;玉米切段;葱适量、姜4、5片,枸杞适量冲洗干净。

2.锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫,以去除血水。

3.水开几分钟后将排骨捞出,水倒掉。

4.锅中另加入足够的清水煮开后,加入汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒;再次沸腾之后,撇去表面浮沫,转成小火,加盖煲1小时。

5.一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。

6.最后5分钟的时候加入适量的盐调味,再将枸杞放入即可。

山药红枣煲排骨
 养生排骨汤的做法 zt - Jennifer - 雨夜相思客
用山药煲排骨,放几粒红枣,很是滋补。山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

食材:山药500g、排骨1000g、红枣适量

做法:

1.山药去皮,洗净,切大块,浸入清水待用。

2.排骨洗净,放入冷水,焯2分钟捞出漂净。

3.取砂锅,放入排骨,放葱结,姜片,红枣。

4.加水,料酒,大火煮开5分钟。

5.撇去浮末,小火炖80分钟左右。

6.放入山药,大火煮开,小火煲至山药酥。

7.加盐煲5分钟,撒些葱花即可。

胡萝卜排骨汤
养生排骨汤的做法 zt - Jennifer - 雨夜相思客


食材:

排骨350g、胡萝卜300g

做法:

1.排骨提早半小时用清水泡洗干净,再控水备用。

2.热干锅,将泡洗好的排骨下锅,煎炒至排骨变白微出香。

3.砂锅里加适量清水,将排骨下锅。

4.大火煮至排骨出味,再转小火焖煮至汤底浓香。

5.再将胡萝卜去皮改刀下锅。

6.煮至胡萝卜出味熟透后,加适量细盐调味即可。

番茄鲜菌排骨汤
养生排骨汤的做法 zt - Jennifer - 雨夜相思客


番茄排骨汤,搭配了蟹味菇,淡淡蟹香中,你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘和降低胆固醇,还可以增加人体免疫力。

食材:排骨300g、番茄1个、蟹味菇100g

做法:

1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫。

2.番茄放入沸水中烫过,然后去皮(可以不去皮)切块。

3.排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右,待排骨烂熟时,再加入番茄。

4.放入蟹味菇、番茄酱、盐。

5.再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了。

莲藕排骨汤
养生排骨汤的做法 zt - Jennifer - 雨夜相思客
 
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质
、维生素以及淀粉含量也很丰富,跟排骨一起煲汤,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

食材:排骨400g、藕300g

做法:

1.排骨入开水锅焯水后捞出。

2.排骨清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水。

3.大火煮开后改小火煮煨炖。

4.红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮,切成滚刀块。

5.排骨炖30分钟过后放入藕块,红枣继续用小火炖30分钟。

6.炖至藕绵软后调入精盐,炖10分钟。

结束语:以上几道养生菜,简单易学,初学者很容易入门,喜欢的朋友可以收藏起来,以便以后需要的时候学者做。
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