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雨夜相思客

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免炸台式猪排-----美味就是这么简单 (ZT)  

2014-08-08 11:45:42|  分类: 江江的厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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免炸台式猪排-----美味就是这么简单 (ZT) - Jennifer - 雨夜相思客

 台式猪排特有的酥香口感,配米饭或是面条,都可增添食欲。因为它不需要裹蛋液和面包粉,所以口感清爽,没有厚重的外壳。

女儿喜欢去鼎泰峰吃小笼包,而我却更喜欢它家的猪排炒饭,有时不想吃炒饭,也会点一份炸猪排。 

在一些台湾小馆,也喜欢点猪排面,那一大块炸猪排怎么配都令我吃得开心。

 

我便上网收集了一些recipe,实践了几次,效果很理想。我试过油炸,5,6分钟就熟了,油烟也没有那么大。但觉得太油腻的话,也可以用平底锅煎,油多油少随你,一样美味。


免炸台式猪排-----美味就是这么简单 (ZT) - Jennifer - 雨夜相思客

猪大里脊肉切大片,用刀(锤肉器更方便)拍松肉组织,白筋部分要切断,防止肉卷起来。取一小碗,加米酒,酱油,糖,蒜茸,姜茸,五香粉,盐,拌匀后把肉一片片泡进去,最少30分钟让肉入味,我是在冰箱腌一晚。

免炸台式猪排-----美味就是这么简单 (ZT) - Jennifer - 雨夜相思客
 
 煎之前均匀地裹上地瓜粉。
 免炸台式猪排-----美味就是这么简单 (ZT) - Jennifer - 雨夜相思客
  我用不沾锅,加油,煎到两面金黄就可以起锅了。
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